塔吉克美食丰富多样，融合了中亚和中东的饮食文化。以下是一些塔吉克族的传统美食：

法提尔

法提尔是塔吉克语中的一种饼，没有经过发酵，直接烤熟，口感香脆。

西尔塔日特

翻译成汉语是“奶面皮”，由面粉和牛奶制成，煮熟后可以直接食用，味道独特且营养丰富。

曲西其克皮克

这是一种由青稞面制成的馕饼，烤制时间较长，因为青稞富含蛋白质，有助于预防糖尿病和高血压。

抓饭

抓饭是塔吉克斯坦最具代表性的美食之一，通常由大米、新鲜羊肉或牛肉、胡萝卜、洋葱和植物油制成。食用时用手抓取食物送入口中，因此得名“手抓饭”。

烤包子

烤包子是在馕坑中烤制的，皮薄馅多，主要原料包括羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等。

Qaqab

Qaqab是一种由面粉、水、盐和白面团混合制成的塔吉克馕，通常与肉类、蔬菜或果酱一起食用。

Nishaloo

Nishaloo是一种受欢迎的甜点，由大米、牛奶、糖和各种香料制成，常在节日和特别仪式中供应。

Oshi Burida

这是一种传统的塔吉克汤，主要原料包括胡萝卜、青菜、甜椒和鹰嘴豆，加入了许多传统的波斯草药和香料。

Shakharob

Shakharob是塔吉克斯坦人喜爱的传统番茄洋葱沙拉，其中包括一种名为Chakka的独特酸奶或奶酪。

Damlama

Damlama是塔吉克斯坦的一种国民菜肴，由切碎的牛肉、土豆、豌豆和时令蔬菜制成，食材包在卷心菜叶中烹制。

这些美食不仅反映了塔吉克族独特的饮食文化，也体现了其地理位置和气候条件对饮食习惯的影响。塔吉克斯坦的饮食以面食和肉食为主，奶制品也是日常生活中不可或缺的一部分。这些菜肴在塔吉克斯坦人的餐桌上扮演着重要角色，也是他们文化的重要组成部分。