安阳的美食典故包括以下几种：

内黄灌肠：

这是河南省内黄县特有的传统美食，以其独特的制作工艺和营养价值而著称。相传，这道美食是由程咬金和他的母亲在艰苦生活中创造出来的，后来逐渐在民间流传开来。

道口烧鸡：

道口烧鸡是安阳滑县道口镇的传统名菜，始创于清朝顺治十八年（1661年）。据传说，当时道口镇一位名叫张炳的烧鸡艺人，在传统烧鸡制作工艺的基础上，进行了大胆创新，制作出了色、香、味、形俱佳的道口烧鸡，从此名声大振，成为远近闻名的美食。

老庙牛肉：

老庙牛肉是安阳滑县老爷庙乡的传统名菜，相传起源于明朝末年。当时，老爷庙乡一位名叫张广美的屠户，在传统牛肉制作工艺的基础上，不断摸索创新，制作出了口感鲜美、风味独特的老庙牛肉，逐渐流传开来，成为滑县的特色美食。

粉浆饭：

粉浆饭是安阳的传统特色美食，有着悠久的历史。相传，在古代，安阳百姓生活艰苦，为了节约粮食，他们将制作绿豆粉皮后的粉浆收集起来，加入小米、黄豆、花生等食材一起煮成粥，这就是粉浆饭的由来。粉浆饭味道酸甜可口，香气扑鼻。

皮渣：

皮渣是安阳的传统特色美食，相传起源于清朝末年。当时，安阳百姓在制作粉条的过程中，将剩余的红薯淀粉加水搅拌成糊状，放入蒸笼中蒸熟，切成块状，这就是皮渣的由来。皮渣外皮焦脆，内里软嫩，蘸上蒜汁或红油，口感绝佳。

扁粉菜：

扁粉菜是安阳的特色传统小吃之一，以红薯粉条为主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中熬煮。扁粉菜的关键是大骨高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的整体味道。

安阳烩面：

安阳烩面是安阳最具代表性的小吃之一，以其独特的制作工艺和鲜美的味道而著称。面条细软筋道，汤汁鲜美浓郁，搭配上鲜嫩的羊肉和各种蔬菜，让人回味无穷。

三不沾：

三不沾是安阳的特产，用鸡蛋、淀粉、糖炒制而成，吃起来像奶黄馅一样软糯香甜，绝对是老少皆宜的点心界“天花板”。

这些美食不仅在当地深受欢迎，也在全国乃至国际上享有盛誉。