川味美食种类繁多，以下是一些著名的川味美食名字：

火锅：

包括麻辣火锅、鸳鸯火锅、鱼火锅等。

麻辣烫：

以串串香为代表，食材丰富多样，麻、辣、鲜、香并存。

宫保鸡丁：

以鸡丁、花生米、干辣椒等为主要原料的经典川菜，酸甜微辣。

水煮肉片：

以猪里脊肉为主料的地方新创名菜，起源于四川自贡市。

回锅肉：

起源于四川农村地区的经典川菜。

麻婆豆腐：

由陈麻婆创制的经典川菜，豆腐滑嫩搭配牛肉和麻辣调料。

鱼香肉丝：

酸甜咸辣的口感，加上泡椒、姜蒜的调味。

夫妻肺片：

用牛肉、牛舌等部位搭配辣椒油、花椒面等调料的经典川菜。

大千干烧鱼：

和国画大师张大千有关的名菜。

干煸肥肠：

选用肥美的猪肠，经过干煸后配以特制酱料的美食。

辣子鸡：

选用鸡肉丁，搭配辣椒、花椒等调料炒制而成的重口味菜肴。

水煮鱼：

选用新鲜鱼肉，搭配各种蔬菜，用麻辣汤底煮熟的经典菜肴。

担担面：

四川传统面食，以麻辣味型著称。

兔肉干：

相传早在明清时期，当地猎人将兔肉腌制后风干的传统美食。

这些美食不仅代表了四川菜系的丰富多样，也体现了川菜麻辣、鲜香、独特的特点。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味，深受食客喜爱。