陕西兔子美食有以下几种：

山城风味兔

产地：

陕西铜川市宜君县

特点：肉质肥厚、细腻、口感良好。

渣渣兔

主要材料：

兔肉、青红椒圈、干辣椒、李锦记香辣酱、干花椒、泡椒、葱姜蒜、嫩肉粉、红油、花椒油、香油、盐、味精、料酒等

特点：香麻开胃，鲜嫩爽口。

风味烤兔腿

主要材料：

兔腿、卤水

特点：兔腿经过卤制后风味独特。

冰糖兔丁

主要材料：

兔肉、冰糖、料酒、姜葱

特点：兔肉炸至金黄，淋上香油，色红味美。

韭香童子兔

主要材料：

兔子、韭菜、藕丁、干辣椒、花椒、二荆条、辣鲜露、美极鲜、藤椒油、生抽、姜蒜米、葱白丁、鸡蛋清

特点：鲜嫩爽口，味道丰富。

金汤兔柳

主要材料：

兔肉、海南黄灯笼辣椒酱、红苕粉、二荆条辣椒、金针菇、泡椒、泡菜、泡姜、葱姜汁、盐、味精、料酒、生抽、干生粉、鲜汤、胡椒粉等

特点：酸辣适口，鲜嫩爽滑。

鲜锅兔

主要材料：

兔肉、红二荆条辣椒、青椒、仔姜丝、小米辣碎、花椒、葱姜蒜、香菜、盐、味精、鸡精、鲜汤、生抽、生粉等

特点：口味浓重，鲜嫩爽滑。

红烧兔肉

主要材料：

兔肉、京葱、姜、料酒、酱油、精盐、味精、陈皮、高汤、油、葱油、白糖等

特点：色泽红亮，味道醇厚，经典的中式烹饪。

香辣兔丁

主要材料：

兔肉、青红椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜等

特点：辣味十足，香气扑鼻，下饭绝配。

蒜香炒兔肉

主要材料：

兔肉、大蒜

特点：蒜香浓郁，肉质鲜嫩，简单易做。

兔肉炖土豆

主要材料：

兔肉、土豆

特点：土豆吸收了兔肉的鲜美，汤汁浓郁。

宫保兔丁

主要材料：

兔肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉等

特点：麻辣鲜香，酸甜适中，川菜的经典。

清蒸兔肉

主要材料：

兔肉

特点：原汁原味，肉质细嫩，健康养生。

兔肉豆腐煲

主要材料：

兔肉、豆腐

特点：豆腐的嫩滑与兔肉的鲜美相得益彰。

兔肉丸子汤

主要材料：

兔肉、蔬菜、蛋清、淀粉等

特点：肉丸鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富。

这些美食各具特色，既有传统的烹饪方法，也有创新的制作方式，适合不同口味的需求。建议您根据个人喜好选择尝试。