泰国的血腥美食包括以下几种：

泰式凉拌生牛肉 （Larb Leuat Neua）：

这道菜以生牛肉和生牛血为主要食材，口感独特，但需要注意生肉和生血中可能含有的细菌。

泰式鱼露生虾沙拉 （Goong Chae Nam Pla）：

将生虾或白虾浸泡在鱼露中，搭配柠檬辣椒酱，口感酸辣。

泰式凉拌蚂蚁蛋 （Larb Mote Daeng）：

在泰国，蚂蚁也被视为一种美食，凉拌蚂蚁蛋是当地的特色料理。

炸蚕蛹 （Hon Mhai）：

炸蚕蛹是泰国常见的昆虫美食之一，虽然口感独特，但有些人可能不太敢尝试。

炸水虫 （Mang Da）：

这种虫子外观与蟑螂相似，当地人称之为“明哒”，虽然看起来令人不适，但却是泰国的传统美食。

泰式血蚶 （Vision Thai）：

因为外观血淋淋的，许多人对此感到恐惧，但其实搭配酸辣酱汁食用口感鲜滑爽口。

炸昆虫：

泰国盛产各类昆虫，经过油炸后成为美味的小吃，包括炸蝎子、炸蜘蛛等。

竹虫 （Bamboo Worms）：

竹虫寄生于竹子中，经过油炸后食用，是泰国人喜爱的美食之一。

酸辣蚂蚁卵：

蚂蚁卵被当地人视为佳肴，常见的做法有凉拌、煎蛋、煮汤等。

炸水甲虫：

各种油炸昆虫，挑战游客的胆量，高蛋白质，香脆可口。

炸蜈蚣：

长度可达20~30厘米，虽然看起来可怕，但有些人会尝试食用。

油炸蝎子：

在泰国，品尝烤蝎子是常见的，口感像烤羊肉串。

炸蜥蜴：

虽然听起来很可怕，但炸蜥蜴也是泰国的传统美食之一。

“尸体”面包：

泰国有一位艺术家制作的面包店提供各种被肢解血腥的人体躯干面包。

这些美食虽然听起来有些血腥，但都是泰国独特的传统料理，吸引了众多食客前来尝试。如果你对泰国美食感兴趣，不妨勇敢尝试这些独特的美味。