福建小吃种类丰富，不同地区有代表性美食。以下是综合整理的福建小吃名称及特色：

一、福州特色小吃

肉燕（太平燕）

福州象征性美食，外皮薄如纸，馅嫩多汁，常用于节庆和婚丧。2. 清明果与绿豆果

福州传统小吃，清明节期间食用，外皮软糯，内含豆沙或糯米馅。3. 燕皮

福州特色食材，可单独食用或搭配其他小吃，口感Q弹。4. 鱼丸

以鳗鱼、鲨鱼等海产为原料，Q弹爽口，福州鱼丸尤为著名。5. 土笋冻

泉州特色，由黑土蚯蚓制成，嫩滑爽口，带有海味。 二、厦门特色小吃

沙茶面

植物油炒制后与面条结合，酱料浓郁，可加虾仁、鱼丸等配料。2. 花生酥与鱼皮花生

厦门传统零食，花生酥香酥脆，鱼皮花生则带有鱼香。3. 庆兰馅饼

以糯米和馅料包裹，蒸熟后皮软馅香，甜而不腻。 三、泉州特色小吃

肉粽与石狮甜果

肉粽用糯米和猪肉、香菇等蒸制，甜果则甜而不腻。2. 八宝饭

荷叶包裹糯米、腊肠等材料，香气四溢，口感软糯。3. 安溪桔红糕

以桔子与糯米制成，甜而不涩，带有清香。 四、其他地区特色小吃

福鼎肉片：

精选猪后腿肉，香辣微妙，被列为“中国地域十大名小吃”。- 龙岩芋子包：芋头外皮软糯，馅料香甜，冬季暖胃。- 沙县扁肉：皮薄馅多，可煮、炸、炝，1997年获“中华名小吃”称号。- 永春手打面：面条劲道，汤头鲜美，被誉为“福建第一面”。 五、其他值得推荐的小吃

海蛎煎：鲜嫩蚝肉裹金黄酥皮，咸香可口。- 佛跳墙：山珍海味熬制，汤汁浓郁，需品鉴。- 湄州卤面：卤汁腌制的面条，搭配卤猪脚丝更佳。以上小吃覆盖福建主要地区，既有传统名吃，也有特色创新品种，建议根据口味偏好选择品尝。