荞麦美食系列包括以下几种：

荞麦饼：

荞麦面与面粉混合作饼。

荞麦面条：

荞麦面与面粉混合做面条。

荞麦面馒头：

荞麦面与面粉混合做馒头。

荞麦饺子、包子、馅饼：

粗粮细作的代表。

荞麦面包 。

荞麦煎饼。

荞面饸饹：

选用优质荞麦粉，搭配普通面粉，经过精细搅拌和压制而成。

荞面驴肉蒸饺：

外皮原料选用精料荞面粉，饺子馅采用鲜驴肉，配以香油、姜汁、孜然粉等调料。

拨面：

与面条大体相同，但做法不同，用的刀是两端各有一柄。

酸汤凉粉：

主要食材有苦荞麦粉，配料是清水、红辣椒等，调料为胡椒粉、大蒜、醋等。

荞面搅团：

靖远北部地区的地方特色食品。

莜麦炒面：

与荞麦类似，也是靖远地区的特色食品。

苦荞茶：

以苦荞麦粉或荞麦糁子为主要原料，具有调节血糖血脂的功效。

苦荞面：

劲道爽滑的面条，搭配特制酱料和新鲜蔬菜。

苦荞糕点：

包括苦荞月饼、苦荞糕、苦荞沙琪玛等。

苦荞酒：

以苦荞麦为原料酿制而成。

荞麦碗团：

来自山西的传统美食，以其爽滑和韧性著称。

这些美食不仅展现了荞麦独特的营养价值和口感，还体现了不同地区的文化特色。每一种荞麦美食都有其独特的制作方法和风味，值得品尝和探索。