洪金宝参演的以上海滩为背景的电影是 《大上海》。

《大上海》是一部由王晶执导的剧情片，洪金宝在片中饰演了洪寿亭这个角色。电影的故事背景设定在1920至1930年代的上海，讲述了一位黑帮老大的真实经历，以及他与两个女人之间的纠葛。影片中，洪金宝的角色原型是历史上著名的上海法租界探长黄金荣，他不仅势力庞大、贪婪，而且重情义。

电影《大上海》由博纳影业集团出品，周润发、黄晓明、洪金宝、吴镇宇、袁泉、袁莉等多位实力派演员联袂出演。影片于2012年12月21日在中国大陆上映，并获得了第32届香港电影金像奖最佳原创电影歌曲奖。