爱迪生救妈妈的故事 并没有确凿证据证明其真实性，因此可以认为这是一个虚构的故事。以下是几个方面的理由：

时间线不符：

爱迪生出生于1847年，7岁时是1854年。而世界上第一例阑尾炎手术是在1886年，此时爱迪生已经40岁。因此，爱迪生在7岁时不可能进行阑尾炎手术。

技术不可能：

在爱迪生7岁的时候，阑尾炎手术还没有被发明，因此不可能进行手术。

文献无记载：

爱迪生的多本传记和其他史料中都没有提到他救妈妈的故事，这使得这个故事缺乏事实依据。

教材修订：

虽然有些教材曾经收录了这个故事，但近年来一些教育机构和专家已经对其真实性提出了质疑，并建议修订教材。

综上所述，爱迪生救妈妈的故事很可能是一个虚构的故事，不应该被当作真实的历史事件来教授学生。