孙悟空在《西游记》中展示了他的千变万化能力，他能够变成各种物体和生物。根据你的问题和已知的答案，孙悟空可以变成以下物品和生物：

昆虫：

蚊子、苍蝇、蟭蟟虫、蜜蜂等。

动物：

老鹰、龙、老虎、鱼、蛇、猫、狗等。

植物：

桃子、荷花、西瓜等。

人物：

赤脚大仙、二郎神、牛魔王、唐三藏、金池长老等。

建筑：

庙宇、小和尚、小妖精、土地庙等。

其他：

眼镜盒、茶杯盖、牛魔王、白骨精、蜻蜓、花朵、白云、小马、小羊、小狗、桌椅板凳、香蕉苹果、人民币等。

这些变化不仅展示了孙悟空的神奇能力，也体现了《西游记》中“性相一如，理事不二”的哲学思想。