杨绛的作品中，关于喝茶的赏析主要体现在她对茶文化的独到见解和感受。以下是一些具体的赏析点：

中西方饮茶方式的对比

杨绛在作品中提到，西方人喝茶时往往加糖和牛奶，茶味显得甘甜，这种方式只能产生平淡的散文。相比之下，中国人喝茶能够细味茶中的苦涩，并写出清澈的诗。这种对比展现了中西方对茶文化的不同理解和享受方式。

喝茶的情感寄托

在《喝茶》一文中，杨绛通过细腻的笔触描述了自己对茶的喜爱和依赖。她感叹，茶香四溢的时刻能让人忘却烦恼，享受片刻的宁静与自由。这种情感寄托体现了茶在杨绛生活中的重要地位。

茶的哲理寓意

杨绛在《将饮茶》中，用茶来比喻人生的无常和变化。她认为，茶在泡开的瞬间散发出香气，但随时间流逝，茶香终将消散，这如同人生中的种种经历，美好瞬间终究会过去。这种哲理寓意让人对人生有了更深刻的理解和感悟。

对茶文化的独到见解

杨绛在作品中不仅谈到了茶的品尝，还涉及了茶的多种用途和功效。例如，她提到茶叶初到英国时，英国人不知怎么吃法，甚至吃茶叶渣子，拌些黄油和盐敷在面包上同吃。这种对茶文化的深入研究和独到见解，展现了杨绛对生活的细致观察和深刻思考。

综上所述，杨绛的作品中关于喝茶的赏析不仅体现了她对茶文化的深厚情感和独到见解，还通过茶这一载体，传达了对人生、无常和变化的深刻思考。她的文字清新自然，富有哲理，让人在品味茶香的同时，也能感受到生活的美好和人生的真谛。