在《汤姆·索亚历险记》的《洞中历险》章节中，汤姆·索亚表现出了以下精神和人性特征：

机智勇敢：

汤姆在历险过程中多次展现出他的智慧和勇气，比如他利用风筝线来寻找出路，以及在黑暗中通过观察和判断来避开危险。

沉着冷静：

面对死亡的威胁和未知的困境，汤姆能够保持镇定，不轻易放弃，这种沉着冷静的精神帮助他最终脱险。

善良有爱：

在历险过程中，汤姆表现出了对同伴贝琪的关心和照顾，他宁愿自己饿着肚子，也要把唯一的一块面包让给贝琪吃，体现了他纯真善良的一面。

重情义：

在危险面前，汤姆和贝琪之间的友情得到了升华，他们互相扶持，共同面对困难，这种高尚纯洁的友情是他们在历险中取得胜利的重要因素。

有正义感：

汤姆在历险中不仅表现出了勇敢，还体现了他的正义感，比如他最终勇敢地站出来指证杀人犯印第安人乔，维护了正义。

乐观积极：

尽管身处险境，汤姆依然保持着乐观的态度，这种积极的心态帮助他克服了许多困难。

有勇有谋：

汤姆不仅勇敢，还有着过人的智慧，他能够利用周围的环境和条件，制定出有效的逃生计划。

综上所述，汤姆在《洞中历险》中表现出了机智勇敢、沉着冷静、善良有爱、重情义、有正义感、乐观积极和有勇有谋等多种优秀的精神和人性特征。