烤肉配菜的种类繁多，可根据口味和食材搭配灵活选择。以下是综合多个权威来源整理的常见配菜名称及推荐搭配：

一、蔬菜类配菜

基础款蔬菜

生菜、洋葱、青椒、西红柿、茄子、玉米、土豆、胡萝卜、黄瓜。

特色蔬菜

西葫芦、香菇、金针菇、鱿鱼、墨鱼仔、虾、蟹柳、阳澄湖大闸蟹、鲜贝串。

时令蔬菜

根茎类（土豆、芋头、山药）；叶菜类（生菜、紫甘蓝）。

二、菌菇类配菜

香菇、木耳、口蘑、茶树菇、金针菇、杏鲍菇。

三、其他推荐配菜

水果类：

西瓜、哈密瓜、葡萄（解腻提鲜）。

主食类：面包片、年糕、玉米饼。

酱料搭配：芝麻酱、辣椒酱、烧烤酱、蜂蜜芥末酱。

四、经典组合搭配建议

肉类+蔬菜：

牛排+生菜+番茄；羊排+土豆+洋葱。

海鲜+蔬菜：

鱿鱼+青椒+玉米；虾+茄子+香菇。

凉拌/烤制：

烤鸡翅+凉拌黄瓜；烤鱼片+酸辣土豆丝。

五、注意事项

蔬菜需根据大小调整烤制时间，避免外焦里生。

可搭配万能腌肉秘方提升风味。

以上配菜可根据个人口味调整组合，建议搭配不同酱料体验多层次风味。