李时中节俭故事：

北齐末年，李时中家道中落，靠种菜和织布为生。为了省钱，他经常吃粥，但儿子却嫌弃粥太单调。于是李时中将每天剩余的菜切成细丝，混在粥里，给儿子带来了美味的体验。后来，李时中因为品行高尚、正直廉洁而受到人们的爱戴和尊重。

郑成功故事：

郑成功是明朝末年著名的抗清将领。据史料记载，郑成功非常注重节约，时常劝诫手下士兵要爱惜粮食、勤俭节约，这样才能在艰苦的环境下获得胜利。

杨时故事：

宋代著名的勤俭节约人物杨时常常向同胞宣传“谷贱伤农”的思想。他认为，农业是国家之根本，伤农则自毁长城。因此，他本人一生都非常勤俭，不穿华丽的衣服，不吃豪华的食物，甚至不喝牛奶，吃的是粗面饼和豆腐。

老子与《道德经》：

老子在《道德经》中提到“俭”是“三宝”之一，认为节俭是君子应该遵循的品德。

晏婴节俭：

春秋时期，齐国名相晏子（晏婴）历事齐灵公、庄公、景公三君，名显诸侯，却“以节俭力行重于齐”，时时处处以节俭为意，就连与本身地位相称的生活待遇也坚辞不受。晏子“食不重肉”，一餐只吃一个肉菜。主食是“脱粟之食”即只去壳没有精制的糙米，蔬菜不过是“五卯、苔菜而已”。

范仲淹的勤俭故事：

范仲淹是北宋的名臣，他非常注重勤俭节约。他小时候生活非常贫困，但他从不浪费一粒米，每次吃饭都只吃一碗素菜。他常常把自己的钱财用来接济别人，而自己却过着简朴的生活。

曾国藩的勤俭故事：

曾国藩是清朝时期的一位名将，他非常注重勤俭节约。他曾经说过：“勤能补拙，俭能养廉。”他不仅自己勤俭节约，还要求家人也这样做。他经常告诫家人要珍惜粮食，不要浪费食物。

朱元璋的勤俭故事：

朱元璋是明朝的开国皇帝，他出身贫寒，深知勤俭节约的重要性。他当上皇帝后，仍然保持着勤俭节约的生活习惯。他常常穿旧衣服，吃简单的饭菜，甚至在宫中亲自种菜。他还下令禁止官员奢侈浪费，对浪费行为进行严厉惩罚。

朱熹节约粮食：

理学家朱熹历仕四朝却一生淡泊名利，安守清贫。一次，他去看望女儿女婿，未料女婿不在家，女儿留他吃午饭。因家中贫困，女儿只端出几碗大麦饭和一碗葱汤，对父亲很是愧疚。朱熹却不以为意，开开心心地吃了，并告诉女儿俭朴度日本是我们的良好家风，对于饮食，不要计较多少和好坏。

这些故事不仅体现了古人对勤俭节约的重视，也展示了他们通过节俭来修身养性、治理国家、教育后代的智慧。