曹虾，学名为 *Exopalaemon carinicauda*，是一种分布于中国珠江三角洲及附近海域的淡水及咸淡水交汇处的小型虾类。它因其肉质鲜美、口感滑嫩而受到人们的喜爱。曹虾有多种别称，包括：

脊尾白虾：

这是曹虾的正式名称，其中“脊尾”指的是其长而尖的额剑，而“白虾”则描述了其颜色。

泥虾：

曹虾常出现在泥泞的水域中，因此得名。

红虾：

曹虾在煮熟后颜色偏红，故有此称。

这些别名反映了曹虾在不同地区和不同生活阶段的不同特征。在珠江三角洲，曹虾是一种受欢迎的食材，尤其在清明节前后，其价格会上涨，但人们仍愿意购买。曹虾不仅在中国有分布，在黄海和渤海也有产出。