中秋节周记的开头可以引用以下诗句：

秋水长天一色，银河挂在千年夜空。月华飘洒满天河，草木婆娑，皓月当空照。人赏胜景入仙踪，闲看云卷云舒，皆在中秋佳节。天上人间同欢笑，团圆情谊万重。

明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年？我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。

床前明月光，疑是地上霜。举头望明月，低头思故乡。

今夜明月何时有，把酒问青天。

明月出天山，苍茫云海间。长风几万里，吹度玉门关。

这些诗句都能很好地引出中秋节的氛围和主题，帮助你开启一篇关于中秋节的周记。