荷花自古出污泥的意思是指 荷花虽生长在污泥之中，但却能保持自身的洁净与美丽，不被污泥所污染。这个成语常用来比喻人洁身自好，不与世俗同流合污的高尚品质。

具体来说，荷花从水底的污泥中生长出来，却没有沾染上淤泥的污秽，反而在清水中显得更加清新脱俗。这种特性被古人用来象征人的气节和品德，赞颂那些在复杂环境中依然能够保持清白和正直的人。例如，北宋周敦颐在《爱莲说》中写道：“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，表达了他对莲花这种品质的独爱。

此外，荷花还被称为“青莲”，与“清廉”同音，因此在古代，人们常常携带一束荷花来表达对他人的尊敬和祝福，尤其是对官员来说，这象征着对他们廉洁奉公、两袖清风的赞誉。

综上所述，荷花出污泥的意思不仅是对荷花本身高洁品质的赞美，更是对那种在污浊环境中依然能够保持自身纯洁和高尚情操的人的颂扬。