在《醉翁亭记》中，描写山间朝暮变化的句子是：“若夫日出而林霏开，云归而岩穴暝，晦明变化者，山间之朝暮也。”。

具体描述如下：

日出时：林中的雾气逐渐散去，山间的景色逐渐清晰。

云归时：岩穴中变得昏暗，山间的景色又变得朦胧。

这种明暗变化不仅展现了自然景色的美丽，也寓意着人生的起伏和变化。