一年级上册语文中关于江南的景色的描述，可以总结如下：

莲叶与鱼儿：

江南的景色包括莲叶和鱼儿。例如，《江南》这首诗中写道“江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间。”。

莲花绽放：

在盛夏时节，荷塘中的莲花绽放，莲叶如盘，鱼儿在莲叶和荷花掩映的碧水中自由嬉戏。

烟雨朦胧：

江南的景色也被描述为烟雨之都，有着柔婉、多情、令人难以忘怀的特点。

四季如春：

江南景色美丽，四季如春，美如画卷，像一个清新的少女。

具体景物：

江南的景物还包括莺歌、红花、绿柳、水乡、酒店、小旗、寺庙、春雨等。

综合这些描述，江南的景色主要是以莲叶、鱼儿、莲花、烟雨、四季如春等自然和人文景观构成，充满了诗意和美感。这些景色不仅美丽，还反映了江南地区独特的水乡文化和人民的生活情趣。