在《论语》八则中，叙述学习过程中要善于取长补短的句子是 “三人行，必有我师焉。择其善者而从之，其不善者而改之。”。这句话的意思是，在与人相处时，我们应该保持谦虚的态度，时刻注意向他人学习。对于他人的优点，我们要学习并效仿；对于他人的缺点，我们则要反思自己是否有同样的问题，并加以改正。这种学习态度和方法，不仅有助于个人的成长，也能促进社会的和谐与进步。