《江雪》这首诗描绘了一幅幽静寒冷的江雪图景，并塑造了一个老渔翁的形象。以下是诗中所描写的景物和人物：

景物

千山：形容山岭众多，飞鸟绝迹，表现了大雪纷飞、天寒地冻的广阔景象。

万径：形容小路繁多，人迹罕至，进一步强调了雪景的广阔和寂寥。

孤舟：一叶小船，象征着渔翁的孤独和坚韧。

蓑笠翁：身披蓑衣，头戴斗笠的老渔翁，形象地描绘了渔翁在寒江雪中独自垂钓的场景。

寒江雪：江面上覆盖着厚厚的积雪，突出了天气的寒冷和雪的密集。

人物

老渔翁：诗中的主要人物，一个在寒江雪中独自垂钓的老者。他形象孤傲，性格坚韧，体现了诗人柳宗元在遭受打击后的不屈和孤寂情绪。

整首诗通过简洁明快的语言和生动的意象，描绘了一幅寂静、空旷、寒冷的江雪图景，并借老渔翁的形象表达了诗人内心的孤独和坚贞不屈的精神境界。